面粉和淀粉有什么区别

面粉和淀粉的概念和使用

面粉和淀粉是两种完全不同的物体。淀粉是从含有大量淀粉的食物中提取的一种葡萄糖粉末。它用于制造葡萄糖，酒精等。面粉是小麦粉的粉末，用于制作饺子，面条等。

淀粉有很多种，如绿豆淀粉，马铃薯淀粉，小麦淀粉，甘薯淀粉，water荠淀粉和玉米淀粉。常用的淀粉是指用于增稠的甘薯淀粉，其具有白色，光泽差且易于增稠。降水的特点。具体而言，淀粉和面粉是两个不同的概念。

面粉和淀粉的具体区别

1，自然

面粉是一种粉末，在剥皮小麦或其他谷物后直接碾磨。淀粉是通过从面粉中分离蛋白质和其他物质而获得的多糖材料。它不溶于水，在热水中溶胀成为粘稠的半透明胶体溶液。

2，配料

面粉含有丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物和膳食纤维。它有甜美的甜味。它具有滋补心肾，强健脾脏，加强肠胃，消暑，解渴的功效。淀粉是面粉的一部分，其主要成分是80％以上。碳水化合物和十几个水分。

3，外观

与淀粉相比，面粉略带黄色;淀粉非常白，颜色更纯净。

4，感觉

用手指揉一点面粉，然后舔它，它是光滑的;淀粉会感觉很尴尬，手帕淀粉的感觉与藕藕粉的手指相似。当我感动时，我感到有些紧张。

5，烹饪

面粉主要用于制作馒头和油炸（油条，里脊肉，肯德基油炸翅膀等）;淀粉通常用于汤，用淀粉制成的汤，如海藻蛋汤，是清澈和粘稠的。味道和视力都很好。

6，作用

淀粉具有很强的糊化效果。它在烹饪过程中悬挂在食物表面，可以保护食物内部的营养和味道。面粉没有蛋白质保护，无法保护。

7，使用

面粉使用更广泛。除了能够增稠之外，它还可以用于制造各种食物，例如细长，芋头，面包等，而淀粉在其使用中相对有限。